【新冠复原】外出用膳如何保持安全？

餐厅或咖啡室过去都一直是其中一个小规模集体感染的源头。

Source: The New York Times

随着新冠病毒疫情目前正逐步放缓，不少人都开始重新外出用膳。究竟我们外出用膳的时候应注意什么？而餐厅食肆又可采取什么措施保护食客安全？

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要点：

• 餐厅食肆一向是一个相当容易出现集体感染的地方
• 食客及食肆均有责任保持环境清洁卫生
• 时刻紧记，若身体不适应留在家中切勿外出

2019年新冠病毒是一种透过患者飞沫而传播的病毒。当受感染患者呼吸、咳嗽或打喷嚏时，飞沫落在其他人的眼睛或被吸入，则有机会令其他人染上病毒。

飞沫可在停留在物件表面并存活长达72小时，若人触摸物件表面然后触摸脸部，亦有可能因此感染病毒。

在疫情肆虐期间，不少集体感染个案均是与外出用膳有关；在部份情况下，是餐厅的空调系统，将患者的飞沫传播到附近食客身上，因而亦受到感染。

有研究人员因此建议食肆等场合改善餐厅内的空气流通，并尽可能隔开食客就坐的位置。

中央昆士兰大学环境健康高级讲师布里克内尔（Lisa Bricknell）表示，在一间餐厅的环境内，食客接触细菌或病毒的机会是相当高。

进入餐厅前，若餐厅门柄曾经被一名受感染患者接触，触摸门柄然后接着脸部就可能因而令人感染病毒。

或者，食客坐下时，若接触表面存在细菌的座椅、餐桌、菜单、餐具等，然后触摸脸部，亦有机会感染病毒。

而侍应为食客点餐的时候，很大机会会进入食客的「呼吸空间」，一般是身体周围约1.5米距离的范围；若侍应本身感染病毒但未有出现任何症状，病毒亦能透过其呼吸传播或落在餐桌上的餐具表面。

好消息是，病毒是不会透过食物传播。

但当食客前往洗手间，触摸门柄及其他物件表面，亦令自己再次暴露于感染风险；如厕后应立即使用肥皂洗手，为时最少20秒。然而，若未有彻底抹干双手，双手就有机会黏附微生物，触摸物件表面又再次令食客有机会感染病毒。

支付帐单的时候，一些人选择避免使用现金以防止感染，虽然目前无证据显示接触硬币或钞票将令人感染病毒；至于使用信用咭或银行咭付款，却可能在输入密码时无意间令手指接触到细菌。

Source: Pexels

布里克内尔说，食客在前往餐厅或咖啡室时可采取多个措施保护自己免受感染。

首先，要定期彻底清洁双手。若没有肥皂及清水，就应使用酒精搓手液。触摸过现金或其他物品表面、进食前和如厕后，都应清洗双手或使用酒精搓手液。亦应避免触摸脸部或擦拭眼睛。

另外，亦应与有密切联系以外的其他人保持至少1.5米距离。若可行的话，应坐在室外，因为病毒更容易在室内的环境中传播。

最后，亦可考虑使用非接触式银行咭或信用咭，避免输入密码的需要。

为避免感染他人，若出现任何病征或怀疑自己曾与确诊者接触，应留在家中。

至于餐馆及咖啡室，亦应遵照一些规则保持安全，包括合理地将顾客座位隔开，让各人保持互相之间1.5米的呼吸空间距离，同时亦避免空调系统所可能带来的潜在影响。

虽然新冠病毒似乎并非透过空调系统传播，但空调系统确实可加强室内空气流通；亦即意味飞沫可能有机会传播至超过1.5米的距离，有效隔开食客将能减少食肆或咖啡室内的人数。

Source: Pixabay

在海外，有不少本身空间较小的食肆，使用塑胶屏障分隔食客，以减少病毒在人与人之间传播的风险。但若空间足够，则不应以此作为正确分隔食客的替代方法。

另外，餐桌、座椅等需要顾客使用前后使用化学消毒剂（如稀释漂白水）进行消毒。

餐具不应长期放在餐桌上，必须在厨房内适当存放以防止受污染，并连同食物一起交到食客手上，用后亦应照常进行清洁及消毒。

所有经常被接触的表面亦应定期进行清洁消毒，包括门柄、雪柜、冰柜门柄、水龙头、灯制、扶手、密码键盘、轻触式屏幕等。

最后，员工必须在任何时间与食客保持安全距离，若出现呼吸道感染征状或怀疑自己曾经接触确诊患者则不应被容许工作。

Source: Getty Images

在澳洲，所有人必须保持至少 1.5 米的社交距离。请查阅所属州份或领地的聚会限制规定。

目前可在澳洲多个地方接受新冠病毒测试。如出现伤风或感冒症状，应致电家庭医生或拨打 1800 020 080 致电「全国新冠病毒健康资讯热线」，以安排进行测试。

联邦政府推出的追踪新冠病毒的应用程式 COVIDSafe 可在手机中的应用程式商店下载。

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