【烟烟韧韧好滋味】迷你朱古力糯米糍

糯米糍是不少人喜爱的甜食，不少人以水果，巧克力放进糯米糍。今节《美食速递》中，李太与卢婉霞与大家分享一味迷你糯米糍，相信大人小朋友亦爱吃。

Source: 甜琛廚房

材料：（20粒份量）

榚粉 80克、栗粉 2汤匙、鲜奶 1杯 (250毫升)、砂糖 38克、牛油 30克

馅料：

麦提莎 20粒、榚粉 半杯（做培粉）

做法：

1. 将糯米皮料内的榚粉及栗粉筛匀。
2. 鲜奶、糖及牛油煮滚，倒入1 的粉料中拌匀粉团，待凉，放入冰箱冷藏 2 小时待用。
3. 取出粉团搓匀，用榚粉做培粉，分成粉粒，按成圆形，每粒包入 1 粒麦提莎，搓圆，滚上榚粉，即成。

注：

1. 如粉团太湿，可酌量加入榚粉，搓至软硬适中。榚粉即熟的糯米粉，可在任何唐人超市有售，或可自制。
2. 方法是糯米粉用白鑊炒至有香味及呈微黄色，用慢火约炒 20 分钟，盛起待凉即成。

香港有多年烹饪和教授煮食经验的「李太」李王美芳女士，为 SBS 电台广东话节目主持「美食速递」多年。

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