材料：芒果肉250克，急冻热情果蓉150克，冻滚水60毫升，砂糖2至3汤匙，蛋黄4个，蛋白4个，鱼胶粉1汤匙，清水30毫升，淡忌廉200毫升。
预备：
鱼胶粉与砂糖拌匀，待用。
将芒果肉切粒与热情果、冻滚水用搅拌机以高速搅匀，待用。
把清水与糖煮滚后，摊凉，待用。
蛋白打至松发，待用。
淡忌廉打发至8成松发，待用。
做法：
蛋黄加入30克糖，坐热水用打蛋器打至稠身成蛋黄酱。
将果蓉加入蛋黄酱内，加入忌廉，蛋白，拌匀，再加入已放凉之鱼胶粉溶液，再拌匀之后放在杯内，放入雪柜，凝固后即可享用。
Source: SBS Cantonese
在澳洲和香港有多年烹饪和教授煮食经验的「李太」李王美芳女士，为 SBS 电台广东话节目主持「美食速递」多年。SBS 广东话节目将会以 podcast 方式，为大家播送这个非常受欢迎的节目，让大家可以在这里一次过分享「李太」在「美食速递」裏介绍不同地方的美食和烹调方法。
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