【简单易做】湖州肉粽

端午快到，不少人都喜欢自己包糉过节。今集《美食速递》中，李太与卢婉霞会与大家分享一味湖州肉糉。

Source: 新浪網

材料：

长糯米 600克、瘦猪肉 250克，咸蛋黄 8个

调味料：

绍兴酒 1汤匙、「品珍」杞子豉油 2汤匙、盐 2茶匙、砂糖 1茶匙、栗米油

粽叶 16张、棉绳 8条

做法：

1. 长糯米洗净，泡水1至2小时，沥干水分，待用。
2. 猪肉洗净切大件，加入绍兴酒、糖，「品珍」杞子豉油拌匀，约腌1小时，待用。
3. 长糯米加盐，原生抽，栗米油拌匀，待用。
4. 取粽叶2张折叠成漏 状，先放入糯米再加入咸蛋，猪肉，再放入糯米，将粽叶全包折覆盖后，再顺着锥状，把多余的粽叶包覆成长条状。
5. 用棉绳从一端到另一端捆扎实即可。
6. 放入大锅中，加水淹过粽子，用大火煮沸后转中火，续煮2小时即可。

注：

1. 浙江湖州传统风味小食。
2. 标准潮州粽需要边扎边收紧棕绳，米才会结实。

Source: SBS cantonese

香港有多年烹饪和教授煮食经验的「李太」李王美芳女士，为 SBS 电台广东话节目主持「美食速递」多年。

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