【庆祝中秋】迷你月饼

下星期四10月1日是中秋节，李太在今集【美食速递】介绍如何做传统月饼，只需要焗大约20分钟就可以。

mooncake (sbs) Source: SBS

材料

皮料：面粉150克，生油1/4杯，糖胶90克，食用梘水1/2茶匙,。

馅料：莲蓉750克，咸蛋黄20只，蛋液涂面适量。 

做法

皮：

面粉筛在桌上开洞放入糖胶、生油及食用梘水。用手拌匀后，慢慢拨入周边面粉搓成软团。

放置两小时候即可取用，以免黐饼模。

桌上洒粉，将面团取出切20等份，每份约15克，待用。

馅：

莲蓉分做20等份，每份包入咸蛋黄1个，共包20份，用手搓成圆球待用。

完成：

面团放在掌中按扁，将一份莲蓉蛋黄馅料，放在上面慢慢包入。

饼模中洒粉后，将已包馅之面团放入压实，用力将饼敲出放在涂油焗盘上。

用喷水壶将饼面喷上喷雾，然后放入已预热电焗炉，用200°C，焗约6分钟，取出轻轻扫上蛋液，再放入炉中焗多约15分钟，取出摊冻，即可享用。

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Source: SBS Cantonese

在澳洲和香港有多年烹饪和教授煮食经验的「李太」李王美芳女士，为 SBS 电台广东话节目主持「美食速递」多年。SBS 广东话节目将会以 podcast 方式，为大家播送这个非常受欢迎的节目，让大家可以在这里一次过分享「李太」在「美食速递」裏介绍不同地方的美食和烹调方法。

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