澳洲春天贺中秋应节佳品：迷你冰皮月饼

李太在今集【美食速递】，李太继续介绍中秋应节的月饼，是摩登版本：冰皮月饼。我们澳洲在春天过中秋节，冰皮月饼雪冻后，非常适合在春天较暖的日子享用。

Source: Getty Images/VeselovaElena

材料

皮料：糯米粉35克，粘米粉35克，面粉20克，砂糖35克，鲜奶160克，炼奶20克，粟米油1汤匙，糕粉适量。

馅料：栗子蓉120克，豆沙蓉120克。

做法

糯米粉、 粘米粉、面粉、砂糖拌匀，加入鲜奶、炼奶、粟米油拌匀成粉团，放在大盘中。

蒸锅盛水煮滚，将月饼粉团隔水蒸10分钟，至糕状。

取出待凉搓滑，分成12份，每个粉团约25克。

将馅料分成12份，每份约20克待用。

把粉团搓薄，包入馅料，封口。

月饼模洒入糕粉，放入月饼压平，再敲出即成。

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Source: SBS Cantonese

在澳洲和香港有多年烹饪和教授煮食经验的「李太」李王美芳女士，为 SBS 电台广东话节目主持「美食速递」多年。SBS 广东话节目将会以 podcast 方式，为大家播送这个非常受欢迎的节目，让大家可以在这里一次过分享「李太」在「美食速递」裏介绍不同地方的美食和烹调方法。

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