美食速递 : 南京盐水鸭

鸭有多种煮法，但平常吃到的都是烧鸭，又或是炆鸭，你又试过盐水鸭未呢？ 李太与曾小碧为一众「为食」人士，介绍南京盐水鸭的制法。

Salty Duck Source: May Lee

材料： 急鲜光鸭 1只 （17号），粗盐 1／4杯，川椒 1汤匙，八角 4粒，绍酒 1／4杯，姜 4片，葱 2条

 

醮`汁： 蒜蓉 1茶匙，白米醋 3汤匙， 盐 少许，砂糖 1茶匙