【妙龄厨房】茄汁金鲳鱼

大家煎鱼时，是否会担心鱼会粘锅 (即广东话黐鑊) 呢？

茄汁金鯧魚的做法，需要先把金鯧魚煎一煎，但怎樣可以做到不粘鍋呢？ Source: Stella Chow

在本集的【妙龄厨房】里，刘妙龄会教大家一个煎鱼不会粘锅的窍门。这个窍门只需蛋黄，很容易做得。

金鲳鱼蒸煎两皆宜。 Source: Stella Chow

刘妙龄还顺便教大家一个菜式，叫做茄汁金鲳鱼，金鲳鱼需要先煎一会，也应用到这个「煎鱼不会粘锅」的窍门。

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