【甜丝丝】富有柿慕丝

柿子大家吃得多，但大家有没有想过柿子也是做甜点的好选择。李太在《美食速递》中为大家介绍富有柿慕丝。

PERSIMMONS / Sharon Fruit (Diospyros kaki) Date: Source: Ardea Picture Library

材料：

富有柿 1大个、甜忌廉 ½杯、蛋黄 1个、砂糖 3汤匙、鲜奶 1/3杯，鱼胶粉 1茶匙、橙味啫喱粉 2汤匙、清水 50 毫升

装饰：

薄荷叶、士多啤梨、橙 各适量

做法：

1. 薄荷药、士多啤梨、橙，洗净，吸干水份，士多啤梨切粒，橙切片，待用。
2. 富有柿洗净，去皮，切碎，用搅拌机打烂成茸。
3. 甜忌廉打起，鱼胶粉与啫喱粉拌匀，注入水，放于热水中拌至粉料完全溶化，待用。
4. 蛋黄与糖同座于热水上打至奶白色。
5. 奶煮滚，关火，加入做法 4 的蛋黄拌匀，用慢火煮滚后，关火，倾出。
6. 拌入鱼胶粉水，待凉，加入富有柿后，再拌入甜忌廉，分别盛入小杯内，放入雪柜冷冻至凝固，放入装饰，即可食用。

注：

1. 用具预备 2 只小杯或共他器皿。
2. 要选购熟透的富有柿，味道才甜美。

Source: SBS cantonese

香港有多年烹饪和教授煮食经验的「李太」李王美芳女士，为 SBS 电台广东话节目主持「美食速递」多年。

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