【易制小食】蜜汁猪肉干

零食不离手，又怕市售的零食过多添加剂，不妨自己动起来，亲制蜜汁猪肉干。今节《美食速递》中，李太将会介绍如何在家轻松自制蜜汁猪肉干。

Source: Cookidoo

材料：

免治猪肉 300克

调味：

玫瑰露酒 1汤匙、盐 ¼ 茶匙、「品珍」原生抽 1汤匙、鱼露 1茶匙、砂糖、糖 各1汤匙、胡椒粉 少许

扫面：

蜜糖 2汤匙、清水 1 至2茶匙（拌匀）

做法：

1. 预热焗炉至摄氏 180度。
2. 将免治猪肉放大碗中，加入调味料拌匀，用同一方向搅拌至猪肉起胶。
3. 焗盘垫上牛油纸或已扫油锡纸，将免治猪肉铺在焗盘上。慢慢推薄后，放入置180度焗炉内，每面焗 10 分钟（反转时倾去人余汁）。
4. 将蜜糖及水拌匀，扫在猪肉干上再焗多3至5分钟或至猪肉干微微焦香。
5. 待稍凉后，切件享用。

注：

1. 可以用梅头猪肉片剁碎代替现成免治猪肉。有适量肥猪肉干更好吃。
2. 若没有合适的焗盘，猪肉干的大小可以折焗炉纸或锡纸来控制。

Source: SBS cantonese

香港有多年烹饪和教授煮食经验的「李太」李王美芳女士，为 SBS 电台广东话节目主持「美食速递」多年。

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