【美味之选】瑶柱带子鱼肚羮

瑶柱鲜香、带子肉嫩、鱼肚养颜，三者配搭成羮汤，教人欲罢不能，请留意李太一节《美食速递》

Source: Flickr/Denan Pan

材料：

发透鱼肚160克、带子120克、瑶柱3粒、清鸡汤4杯、蛋白1只（拂匀）、姜3片、葱段1棵、上汤3杯、清水1杯

调味料：

生抽½ 汤匙、盐、芝麻油、胡椒粉 各少许、生粉水 适量（埋茨用）

做法：

1. 将一片姜及葱段用适量清水煮滚，把鱼肚飞水，取出鱼肚洗干净、揸干水份、切小丁粒，待用。
2. 带子飞水，吸干水份，切粒，待用。
3. 瑶柱冲水、浸软，加少许姜汁，绍酒拌匀，隔水蒸腍，撕成丝，待用。
4. 烧热1汤匙油，爆香2片生姜片后取出，放入鱼肚小丁粒爆炒，濽酒，加入上汤及水煮滚至鱼肚有味，加入瑶柱丝带，带子粒及调味料，滚至熟。
5. 最后用生粉水埋芡，熄火，口入拂匀的蛋白拌匀，洒上少许芝麻油，即可享用。

注：

1. 鱼肚要用姜，葱水飞水以去腥味。
2. 以羮无须花太多时间，在上桌前少加入蛋白作羮。

Source: SBS cantonese

香港有多年烹饪和教授煮食经验的「李太」李王美芳女士，为 SBS 电台广东话节目主持「美食速递」多年。SBS 广东话节目将会以 podcast 方式，为大家播送这个非常受欢迎的节目，让大家可以在这里一次过分享「李太」在「美食速递」裏介绍不同地方的美食和烹调方法。

SBS Radio App

下载 SBS Radio App 应用程式，将【美食速递】设定为您喜爱的节目。

SBS Radio App 可在 Apple iTunes 或 Google Play 下载。

使用自选 Podcast 订阅平台

听众亦可在以下各款 Podcast 订阅平台，收听最新节目。

Apple iTunes Podcasts

Google Podcasts

Spotify

Pocket Casts

Overcast

Podcast Addict

SBS 广东话节目网页及 Facebook 专页

使用电脑收听节目的用户，亦可直接到广东话节目主页或【美食速递】Podcast 页面。

亦请继续密切留意广东话节目其他环节及文字版新闻报道。

浏览更多最新时事资讯，请登上广东话节目 Facebook 专页。