【色香味俱全】西班牙海鲜饭

在澳洲，是一个受多国文化薰陶的地方，我们不时可以享受到多国美食。在疫情下，无法与好友共欢？不要紧，自己与家人也要好好享受...《美食速递》中，李太与卢婉霞与大家分享西班牙海鲜饭，让大家以另类方法享受美食。

Source: 心食譜

材料：

西班牙米 1 ½ 杯 （可用日本米代替）、清鸡汤 1 ½杯、大虾 6只、青口 10只、鱿鱼 1条、洋葱 ¼ 个、红、黄甜椒 各1/4 个、蕃茄 1 个、番红花 1茶匙（Saffron）、姜黄粉 1茶匙（Turmeric Powder）、红椒粉 1茶匙、幼盐 ½ 茶匙

＊米和清鸡汤的比例为1:1

做法：

1. 西班牙米洗净沥干、大虾剪去虾和虾须，挑去虾肠：鱿鱼撕去外的衣及内脏切圈，洋葱，红、黄甜椒切条状，蕃茄切块，去籽。
2. 电饭煲放入除海鲜外的所有材料，拌匀，加盖按下「快煮「键，开始烹煮。
3. 当电饭煲喷出蒸气或白米水份要收干时，打开锅盖，放入所有海鲜，加盖继续煮至跳掣便成。

注：

1. 西班牙人喜欢在假日聚会时烹煮一大锅海鲜饭与亲友分享。现利用电饭煲也可以做出西班牙海鲜饭，而且卖相和味道都一流，端上桌子的时候，一定会令客人惊喜不已。
2. 番红花是西班牙饭的灵魂，虽然只用1 小匙，但不可或缺。
3. 番红花、姜黄粉和红椒粉全部都在西式超市中可以买到。

Source: SBS cantonese

香港有多年烹饪和教授煮食经验的「李太」李王美芳女士，为 SBS 电台广东话节目主持「美食速递」多年。

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