材料：
水发猴头菇 100克、 八角 10克，桂皮 10克、杞子 1 茶匙、姜片 数片
调味料：
鲜生抽 1 茶匙、盐 ¼ 茶匙、双老头抽 1 茶匙、鸡汁 1 汤匙、砂糖、绍酒 1汤匙、鸡粉 ½ 茶匙、生粉水 1 汤匙、生油 少许
做法：
1.洗好的猴头菇切成片，待用。
2.烧热鑊下油 2 汤匙、放入姜片、八角，桂皮、炒香。
3.加入适量清水，放入生抽、拌匀，煮至沸。
4.淋入绍酒、鸡汁、老抽，拌匀，煮至沸。
5.锅入放入切好的猴头菇。
6. 盖上盖，用小火浸 20 分钟，至食材入味。
7.揭开锅盖子，用大火收汁，淋入拌匀之生粉水。
8.快速翻炒均匀。
9.开火后盛出炒好的食材，装入盘中，放入枸杞点缀，即可。
香港有多年烹饪和教授煮食经验的「李太」李王美芳女士，为 SBS 电台广东话节目主持「美食速递」多年。
Source: SBS cantonese
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