美食速递：鲍汁花胶扣鸭掌

李太与曾小碧在之前的节目上曾经为大家介绍过花胶这种食材，虽然一般家庭主妇未必经常用得着花胶，但过时过节用花胶来做菜肴或煲汤，也是相当不错的选择。今天在「美食速递」环节，李太与曾小碧会为你介绍如何用花胶煮一味「鲍汁花胶扣鸭掌」，不妨试试。

Stewed fish maw with duck's feet Source: May Lee

材料： 鸭掌 8只， 花胶 200克 （已浸发）， 清水 6杯， 小棠菜 4棵 （或芦笋）

 

扣鸭掌料： 金华火腿 50 克， 净瘦肉 100 克，急鲜鸡件 100克

 

调味： 蚝油 2汤匙， 冰糖 50克， 原生抽 1汤匙 ， 双老头抽 半汤匙