【开胃之选】泰式虾蟹海皇冬荫公汤

烫口食刺激味蕾，泰式开胃之选，李太在美食速递将介绍泰式虾蟹海皇冬荫公汤。

Source: Getty Images/Carlo A

材料：

中虾4只、青口4只、蟹肉½ 小罐、草菇16粒（罐头）、指天椒1只、香茅1枝、莞荽1条

调味料：

冬荫公酱1汤匙、清汤2杯、盐、砂糖、鸡粉各适量

做法：

1. 香茅洗净、切段，略拍，指天椒去籽切圈洗净待用。
2. 将中虾略修剪，挑出虾肠；青口外壳擦干净、待用。
3. 烧沸半锅水，把中虾、青口及草菇飞水，捞起，沥干水分待用。
4. 将全部材料及调味料放入锅内，煲至滚起，才转中火滚多10分钟，即可趁热伴以莞荽享用。

注：

1. 指天椒可随各人喜爱，受辣的程度而加减，或去籽。
2. 冬荫公酱在各华人超市及东南亚食品店有售。
3. 口感：烫口食刺激味蕾。
4. 也可配以米粉，河粉、面条拌食更佳。

Source: SBS cantonese

香港有多年烹饪和教授煮食经验的「李太」李王美芳女士，为 SBS 电台广东话节目主持「美食速递」多年。SBS 广东话节目将会以 podcast 方式，为大家播送这个非常受欢迎的节目，让大家可以在这里一次过分享「李太」在「美食速递」裏介绍不同地方的美食和烹调方法。

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