点击 ▶ 收听播客。
最新研究明确指出，不明确且缺乏一致性的食品日期标签，是加剧家庭食物浪费的重要因素。
据估算，平均每个澳大利亚家庭每年因丢弃食品杂货而产生的损失高达2500澳元。
皇家墨尔本理工大学（RMIT）与澳大利亚终结食物浪费组织（End Food Waste Australia）联合开展的研究表明，全澳每年约有760万吨食物被丢弃，其中大部分食物仍处于安全可食用状态。
针对这一情况，研究人员呼吁对食品标签进行全国性改革。
他们建议采用更为清晰的日期标注方式，增大字体字号，并使用简洁明了的图标，以帮助消费者更好地了解食品的保质期以及正确的储存方法。
皇家墨尔本理工大学的卢卡斯·帕克（Lukas Parker）教授强调，标签设计的不合理以及包装的不一致性，是导致食物浪费的关键因素。
他表示：“当前，澳大利亚正面临生活成本危机，民众都在竭尽全力维持家庭生计。然而，包装上模糊不清的标签却让他们难以做出明智的选择，这实在令人失望。”
“这种食物浪费现象极为严重——每个家庭每周平均浪费2公斤食物。这不仅对民众的钱包造成影响，也对农民的辛勤劳动以及环境资源造成了极大浪费。”
研究进一步表明，只需在信息呈现方式上做出细微调整，例如明确区分“最佳赏味期（best before）”和“保质期（use by）”，就能有效帮助消费者判断食物是否仍然可以食用。
当前标签存在诸多弊端
研究人员发现，问题主要集中于两方面：一是澳大利亚民众对“保质期”和“最佳赏味期”之间的区别感到困惑；二是他们难以在包装上找到或看清这些日期信息。
帕克教授指出：“大多数人明白‘保质期’意味着食物在该日期后食用可能不再安全。但对于‘最佳赏味期’，人们的理解则较为模糊。很多人仅仅因为食物过了这个日期就将其扔掉，即便食物实际上仍然完好无损。”
研究还揭示了标签位置、字体大小以及格式等方面存在的问题。例如，日期被印在罐头卷边等难以阅读的位置。
帕克教授表示：“消费者需要花费大量精力去寻找并理解日期标签，这使得他们更难做出正确的决定。”
食品行业对改革持观望态度
尽管消费者普遍支持采用更清晰的标签，但食品行业对改革却持犹豫态度。
在一系列研讨会上，食品生产商和零售商纷纷表达了对成本、合规问题以及监管障碍的担忧。
澳大利亚终结食物浪费组织负责人特里斯坦·巴特（Tristan Butt）表示，只有供应链各环节共同努力，才能通过改进标签来有效减少食物浪费。
他说：“清晰、一致的日期标签是减少家庭食物浪费最具成本效益和可扩展性的方法之一，但这需要全行业的紧密合作。仅这一项改变，就可能在2030年前防止近100万吨食物被浪费。”
“英国零售业已经证明了这种改变的可行性，且并未对食品安全造成任何影响。澳大利亚也应当积极行动起来。”
行业期盼政府指引 政府承诺改革将至
相关研讨会显示，食品制造商和零售商不愿单独采取行动，担心早期采用者可能会面临财务或竞争上的劣势。
帕克教授表示：“每个人都在等待别人先迈出第一步。政府希望行业能够主动行动，而行业则希望政府能够给出明确的指引。”
尽管目前存在僵局，但帕克教授表示，各方在原则上均强烈支持采用更清晰的标签。
“全国日期标签和储存建议”项目的下一阶段将召集政府和行业合作伙伴，共同测试和设计更为清晰的食品标签。
标签设计应追求一目了然
研究人员强调，清晰的设计比一次性教育宣传活动更为重要。
帕克教授说：“好的标签应该清晰易懂，无需额外解释。教育虽然重要，但只有当人们真正记住时才有效。而设计，则是消费者每次拿起商品时都会直接接触到的。”
该项目还将利用眼动追踪等先进工具来测试消费者的反应，以了解他们如何与包装进行互动。
帕克教授表示：“我们的目的并不是要让人们感到内疚，而是要为他们提供做出自信决定的辅助工具，让好的食物不再被白白浪费。”
