【消暑良品】芝蔴酱豆腐布甸

豆腐布甸香软滑溜，芝蔴酱汁清白味美、一浓一淡，配搭得宜。请听李太《美食速递》中，诚意推介。

Source: Getty Images/hxyume

材料：

软滑豆腐 150克、忌廉 160克、砂糖 3汤匙、鱼胶粉 8克、盐 少许、芝蔴酱 1茶匙、清水 3至4汤匙

做法：

1. 芝蔴酱加入少许砂糖拌匀，待用。
2. 将鱼胶粉与水拌匀，放在热水中座溶，待用。
3. 豆腐放入搅拌机内，加入忌廉，砂糖、少许盐及鱼胶溶液，搅拌至细滑。
4. 将豆腐溶液放入器具中，放入雪柜冷藏至凝固。
5. 食时将芝蔴酱淋于布甸中伴食，即可享用。

注：

1. 鱼胶粉必须先座溶才与其他材料搅拌、以免起粒，影响口感。

Source: SBS cantonese

香港有多年烹饪和教授煮食经验的「李太」李王美芳女士，为 SBS 电台广东话节目主持「美食速递」多年。SBS 广东话节目将会以 podcast 方式，为大家播送这个非常受欢迎的节目，让大家可以在这里一次过分享「李太」在「美食速递」裏介绍不同地方的美食和烹调方法。

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