【台式养生粽】五谷杂粮粽

唔少人喜欢吃粽，但又想有新意思，不妨试试李太在《美食速递》中推介的健康台式粽。

Source: YAO TAO

材料：

长糯米 400克、五谷杂粮米 200克、浸软冬菇 4 只、牛蒡 100克、素肉块 4个、清水水 600克、姜片 数片

调味料：

盐 1茶匙、素蚝油 2 汤匙、橄榄油 3茶匙、白胡椒粉 1茶匙

做法：

1. 长糯米、五谷杂粮分别洗净，分开泡浸水约 2 小时，沥干水分，再分开在蒸笼内用中火蒸约 30 分钟。
2. 冬菇泡水浸软弄干水分，一开二，牛蒡去皮切丝，素肉切半。
3. 烧热鑊下1 汤匙油，爆香姜片后，加入冬菇，素肉块及牛蒡丝炒香后，续加入调味料，清水 600克，用小火煮约 10 分钟后，将材料捞出，汤汁盛于另一个容器内，待用。
4. 把蒸笼的长糯米饭，五谷杂粮米饭搅拌，再加入做法 3 之汤汁约 200毫升。
5. 粽叶用滚水煮过，取出用冷水洗净，略修剪。
6. 取 2 片粽叶，折成筒状，再依序放入冬菇，素肉及牛蒡，最后加入做法 4 的五谷杂粮饭，包成四角形粽子，用棉婉绑好。
7. 将粽子放在蒸笼，用中火蒸约 20 分钟，即可享用。

Source: SBS cantonese