【健康有营】杏汁焗素菜包

李太在今集【美食速递】介绍杏汁焗素菜包，口感入口充满杏香味，兼爽口的杂菜。大家一齐听吓。

Source: 美味吧

材料：

椰菜 200克

花菇 20克

云耳 30克

珍珠笋 30克

甘笋 30克

杂菌 30克

杏汁 120克

面捞 20克*（先倒20克面粉在碗中，用鑊烧热2汤匙油，倒入面粉中，面粉自然溶在油中。）

调味料：

盐、砂糖      各1/2茶匙

素食蚝油      1汤匙

做法：

1. 椰菜撕块，用滚水烚软，待用。
2. 所有杂菜切细件，加调味料炒熟用生粉水埋芡成素馅料。
3. 将烚软之椰菜包入适量已炒熟之素菜馅包成四方形，放入深焗碟内。
4. 用杏汁加面捞（即面粉加油）埋成芡，淋在素菜包上。
5. 放入已预热次焗炉用200度焗约7至8分钟，至呈微焦黄色，即可享用。

注：1.南北杏先浸水1 小时后，加水放入搅拌机内打碎，隔渣后即成杏汁。

       2. 也可用椰汁代替杏汁。（便可成椰汁素菜包）。

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在澳洲和香港有多年烹饪和教授煮食经验的「李太」李王美芳女士，为 SBS 电台广东话节目主持「美食速递」多年。SBS 广东话节目将会以 podcast 方式，为大家播送这个非常受欢迎的节目，让大家可以在这里一次过分享「李太」在「美食速递」裏介绍不同地方的美食和烹调方法。

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