傅天宇指，「苏格兰及爱尔兰的民众均宣称自己所处地区是威士忌的发源地，但暂时未有决定性的证据去作定论。 但可以肯定的是，威士忌的蒸馏技术是由全家均为医生的一个苏格兰家庭最先研发，所以，亦不难理解为何苏格兰人会认为威士忌是由他们发明。 」
「但无论如何，由于苏格兰及爱尔兰一带，始终是威士忌的发源地，当地制造的威士忌，仍然会较容易为大众所接受。 」
傅天宇建议，如果大家想学习品尝威士忌，不妨以苏格兰或爱尔兰的威士忌作为入门的选项。
品尝威士忌，用家应期待甚么味道？
傅天宇指，与其他酒类饮品一样，威士忌的原材料、木桶及调制方式，会为制成品带来三个层次的味道。 专家要品尝或评价一支威士忌，需要先了解其出处，以及了解酿酒师会想赋予制成品何种特性。
「若威士忌本身的味道，与酒区条件及酿酒师期待的特性匹配，就会被视为是一支好酒。 」
「而品尝威士忌，第一种用家会期待的味道，是原材料本身的味道。 」
傅天宇解释，假设主要是由大麦酿制的威士忌，用家将会品尝到大麦的味道。
「另外，部份新世界的酿酒品－例如美国－会有主要以粟米作原材料的威士忌，（编按：称为Bourbon或Bourbon Whiskey)用家可以在其中品尝到粟米的味道。 除此之外，大家亦可以尝到麦芽或蜜糖等味道。 」
傅天宇又谈到，大家亦可以于威士忌内， 尝出由存放木桶赋予给威士忌的味道。
Bourbon is on the EU's hitlist if Donald Trump brings in opposed US tariffs. Source: AAP
「例如，近年酒厂喜欢以本身存放雪利酒（Sherry）的木桶存放威士忌，用家可以在其中品尝到雪利酒的味道。 另外，用雪利酒木桶酿制的威士忌，本身色泽较深，无需要额外加工去调整色泽，用家亦会较易品尝到其原材料的原味。 」
初尝饮威士忌从如何入手？
傅天宇又建议，初初品尝威士忌，未必需要花大量金钱购买名贵品牌，可以由平价、或自己能接受其价格的威士忌开始入手，并多作尝试。
傅天宇又指，高年份的威士忌，当然会有更丰富的味道，他建议若大家经已有品尝威士忌的基本经验，又想追求威士忌中有更细致的木桶味道，亦不妨试一试年份较高的威士忌产品。
Shares in Penfolds maker Treasury Wine Estates have sunk to a four-month low. (AAP) Source: AAP
单一麦芽威士忌(Single Malt)，是否一般会较混合(Blended Whiskey)威士忌更好？
傅天宇响应指，「若只简单回答，对各类威士忌均有不公平之处；」
「不过，若饮用单一麦芽威士忌，饮者会较容易品尝到，酿酒师期望在其酿制的威士忌展示的特性。 」
「而相对地，混合式的威士忌则较难品尝威士忌原材料的特性。 」但他亦指「不少混合式威士忌，都会有自身的独特的味道。 」
(The New York Times) Source: The New York Times
为何威士忌的年份越高，价钱会越贵？
傅天宇指，威士忌年份越高，价格会越贵，主要因为存放成本的问题。
「因为存放威士忌需要时间及地方，酿酒师亦不时要观察其变化，及作出相应调教，所以存放威士忌花费的人工及成本亦不少。 」
「以二十年以上的威士忌为例，若存放十桶威士忌，并非所有产品都能于二十年后成为制成品，有数桶可能会于存放过程中报销。 」
想了解其他有关威士忌的知识，及想知道傅天宇对澳洲及新西兰的威士忌有何评价，就要收听本台记者与傅天宇的足本访问。
