新州大学赵教授告诉你：“飞机餐”为啥这么难吃？

近期与航空有关的新闻可谓是层出不穷。先有美联航乘客获取天价赔偿，后有英国乘客抱怨预订全日空无麸质食品只给一根香蕉，再下来又是悉尼第二机场承建的话题。随着生活水平的提高，越来越多的人在出远门时选择了航空出行。而除了航班晚点、航空公司超额卖票外，航食，也就是我们俗称的飞机餐难吃，也是被众多乘客吐槽的缺憾之一。

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2010年，德国汉莎航空公司所作的一份研究显示：在高海拔地区，人们对咸味和甜味的敏感度会下降大约30%。那么飞机餐是因为海拔和气压的原因难吃，还是因为它就是单纯的难吃呢？澳航QUANTAS曾经为了让每份航餐成本降低10澳分，又下了多大的功夫？

带着疑问谢欣采访了新南威尔士州大学食品科学系专攻食品安全质量的赵剑副教授，而他恰巧与一些向航空公司提供航餐的食品公司有过合作关系。

采访一开始，赵教授自己也抱怨航空食品不好吃。