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【點解？】澳洲人食品選擇方式不當導致患病風險

全澳不足5%的人攝取足夠蔬果，原因與價錢、地區與選擇有限有關。

澳洲人在加工食品方面的食用量，高於健康準則的建議。 Source: AAP / Mick Tsikas

全澳按照澳洲膳食準則（Australian Dietary Guidelines）作出飲食選擇的人，不到5%。

根據聯邦科學及工業研究組織（CSIRO）最新的《食品系統前瞻報告》（Food System Horizons Report），儘管澳洲擁有相對充足、安全且高品質的食物，國民仍因不健康飲食而患上各種疾病。

澳洲統計局的數據顯示，2022至2023年，澳洲水果產值（不包括釀酒葡萄）為63億元，銷量達270萬噸。蔬菜產值為58億元，銷量達360萬噸。

然而，由於大量新鮮食品未被利用，每年產生多達3,300萬噸有機垃圾。

這份聯邦科學及工業研究組織報告估算，澳洲整體食物生產、分銷及消費價值約8,000億元，相關產業僱用約350萬人。

但研究人員指出，這一系統無法普及惠及全民，缺乏具營養及可負擔食品是導致國民健康問題的其中主因。

聯邦科學及工業研究組織農業與食品永續計劃研究主任麥克米蘭（Larelle McMillan）指出，食品價格與健康問題「正對澳洲人造成沉重打擊」，而選擇受限也是成因之一。

她對SBS新聞表示：「健康問題往往被視為個人選擇所導致的後果，但實際上這些選擇背後有很多外在限制，讓我們遠離健康飲食。」

特別是對開支預算有限的家庭來說，健康食品（如水果與蔬菜）比加工食品更昂貴，使得營養均衡飲食變得難以負擔。

居住於鄉鎮及偏遠地區的民眾，更常面對價格較高、商品選擇較少的困境，影響其飲食選擇。

Source: SBS

報告指出，6%的鄉鎮居民僅能接觸一間食品零售商，而在偏遠地區，這個比例高達34%。

這些因素導致大多數澳洲人飲食營養攝取不足，引發健康問題。

目前不到5%的澳洲人依照政府《澳洲膳食指南》建議攝取足夠的蔬果，

相較之下，如餅乾與加工肉品等的非必要食物或「可自由支配食品」，攝取量是建議標準的兩倍。

營養不足會增加肥胖等健康風險。

根據澳洲健康與福利研究所（Australian Institute of Health and Welfare）的數據，飲食風險是導致全國疾病負擔的其中主要因素。

Source: SBS

缺乏糧食安全感的問題，除了價錢外，現代社會便利也成為消費者購買食品的其中重要因素。

澳洲科學及工業研究組織首席研究員林卡馬喬（Lilly Lim-Camacho）解釋，現代消費者選購食物時，便利常壓倒營養價值。

她對SBS新聞表示：「購買食材自行烹煮相較之下較不方便，這不僅因為價格，也因為準備所需的時間。」

她補充，消費者在購物環境中也容易受到行銷影響，影響購買決策。

該組織的報告指出，快餐店密集分布於社會經濟弱勢地區及學校周圍，進一步影響區內居民與兒童的飲食習慣。

她說：「例如，兒童接觸速食廣告後，會影響其之後的飲食選擇。」

報告補充，在偏遠與弱勢地區的居民受缺乏糧食安全感的影響最大。

致力於提供營養食品援助的澳洲慈善機構指出，生活開支壓力仍是國民追求健康飲食的最大障礙。

與此同時，根據澳洲食物銀行（Foodbank Australia）的資料，數百萬噸可食用的食物每年被送往垃圾堆填區。

食品銀行營運總監彭內爾（Sarah Pennell）向SBS新聞表示：「全澳洲每年浪費超過760萬噸原本可食用的食物。」

「我們希望看到更多這些剩餘的優質食物轉送給像Foodbank這類慈善組織，而不是送去堆填區。只要有正確的激勵措施與基建，我們便能大幅減少浪費並推動食品援助工作。」

食品慈善機構「第二口糧」SecondBite行政總監摩菲爾德（Daniel Moorfield）向SBS新聞表示，他們每年回收約2,500萬公斤食物，相當於5,000萬個餐。

但如果有更多支持，他們還能做得更多。

他說：「我們強烈支持《全國食品捐贈稅務優惠計劃》（National Food Donation Tax Incentive），這能鼓勵更多企業捐出剩餘食物，而不是將其丟棄，從而幫助更多需要援助的澳洲人。」

「這項簡單的政策能提供數百萬份健康餐點，不僅改善糧食安全與營養，也有助於實現國家減少食物浪費的目標。」

根據聯邦科學及工業研究組織的報告，政府若能對不健康食品與含糖飲料徵稅，也有助推動大眾做出更健康的選擇。世界衛生組織早於2022年便建議各國對含糖飲料課稅。

但彭內爾提醒，任何此類稅項都必須審慎考慮對低收入家庭的影響。

「我們支持有良好規劃的政策，能改善飲食健康與資助食品援助，但前提是它們不能讓已經難以負擔生活開支的人，更雪上加霜。」