中國限原材料出口 或影響澳酒價格味道

中國出口限制持續影響全球各種原材料供應，澳洲的葡萄酒釀製行業也快將受到牽連。

中國限葡萄酒原材料出口 Source: Getty Images

磷酸二銨 (DAP) 是種氮基肥料，為釀酒時發酵過程的酵母來源，將糖分轉化為酒精，從而提升葡萄酒的味道。

中國作為磷酸二銨的主要供應國，其限制措施直接令這種原材料造成短缺，因而影響澳洲釀酒業。

葡萄酒業供應商協會表示，在某些情況下，磷酸二銨價格已上漲五倍，加上運輸延誤，使澳洲難以採購這種釀酒關鍵材料。

除了釀酒，磷酸二銨還可用作肥料和製造食品，因此釀酒商還需要與其他行業，競爭已經有限的供應。

整個釀酒行業早已廣泛使用磷酸二銨，加上中國的出口和貨運限制，令其價格飆升。有釀酒商稱，如果目前仍未收到磷酸二銨訂單確認，這就表示難以取得此原材料。

在這場磷酸二銨採購競爭中，大公司會更容易首先獲得原材料，至於小型生產商，因為其取貨量不多，故難以拿到任何材料。

葡萄酒業供應商協會主席 Jason Amos 表示，釀酒商應與供應商保持溝通，並開始計劃磷酸二銨的存貨量。萬一出現供應問題，供應商亦能提早加以安排。

另一方面，澳洲各地釀酒廠在 2022 年初，開始收穫葡萄時會需要氮源。

Jason Amos 表示，如果缺少氮或供應有限，會導致葡萄酒過程發酵不足，而影響葡萄酒的味道和質量。

Amos續稱，由於中國出口限制措施，澳洲正在轉向歐洲供應商，但短缺屬全球性，世界各國都在爭奪供應。

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