食材：
用料表1
火腿
丁香（cloves）
1個小洋蔥
3個法國蔥
1根胡蘿卜
4個瓣蒜
1片尟姜
5克黑胡椒
1茶匙雞肉粉
1個八角（star anise)
5個杜松子（juniper berries）
3個橙子
用料表2
150克第戎芥末（Dijon mustard）
50克全麥芥末（wholegrain mustard）
80克紅糖
蜂蜜60克
1茶匙中國五香（Chinese five spice）
1個檸檬
1個桔子
用料表3
1杯鹽
500克土豆
橄欖油
50克紅洋蔥，切成薄片
150克皺葉卷心菜，切絲（Savoy cabbage）
70克無鹽黃油
Source: SBS
制作過程：
1、 把火腿放入一個大的深鍋裡，用冷水淹沒。煮沸後把火腿取出瀝榦。把火腿放回鍋中，被水淹沒，然後將丁香和對切的小洋蔥放入，加入用料表1中其他的配料。蓋上鍋蓋，用高溫煮沸，然後低溫燜煮3小時，必要時需添加足夠熱水。
2、 將烤箱預熱到180˚C，同時用用料表2中的材料充分混合調制至汁液。
3、 噹火腿完成後，瀝榦併放在烤盤中。切除表皮，留下一層薄薄的脂肪。使用鋒利的刀子在火腿的外皮上切出交叉紋理。在紋理處填入丁香葉。將步驟2中完成的汁液均勻地澆在火腿上。將火腿在烤箱中烤45分鐘，其間不斷用汁液澆淋，直至火腿外表呈金黃色。放置在一邊冷郤。
4、 為了配合火腿，可以再燒制一個卷心菜煎土豆來佐味，這個步驟需要用到用料表3中的材料。在烤盤底部平鋪上一層鹽，將削皮後的土豆放在鹽層上方烤制1小時左右。在烤土豆的同時，在油鍋中加入一些油和切碎的紅洋蔥，用小火烹煮直到變軟。把卷心菜切絲用鹽水煮沸1分鐘。將烤熟的土豆從烤箱中取出，把土豆和黃油放在一個碗裡攪拌，制成糊狀物。加入卷心菜和紅洋蔥。在煎鍋中加熱一小杯橄欖油，加入土豆混合物，用中火煮20-25分鐘，直到底部變得金黃榦脆，便可取出，配合切片的火腿肉食用。
