研究：外賣送餐服務更容易讓人吃到不健康食品

一項研究髮現，外賣送餐服務上最受歡迎的選擇大多數都是不健康食品。

Uber Eats delivery Source: Eggbank

悉尼大學一項研究髮現，外賣送餐服務上宣傳推廣的大多數受歡迎餐廳和菜單選項都為獨立標準劃歸的“不健康食品”。

研究人員調查了優步送餐服務（Uber Eats）上的公開數據，比較了澳大利亞悉尼和新西蘭奧克蘭兩座城市最受歡迎的餐廳和菜單選項。

優步送餐服務上將近九成被標記為“健康”的食品選項和餐廳實際上是獨立評分系統劃歸為“不健康”的食品。

根據獨立公共健康評分系統“食物環境評分”（Food Environment Score）的標準顯示，悉尼和奧克蘭兩座城市的送餐服務上，有75%的食品供應方被劃歸為“不健康”。

送餐服務軟件上推廣的熱門菜單選項中，有超過80%被認為是“不受控制的”（discretionary），根據澳大利亞飲食標準的規定顯示，這意味著這些食物的鹽分、飽和脂肪、糖分過高，而膳食纖維含量過低。

同時，在線送餐服務也讓人們更容易購買營養質量較低的食品。

研究聯合作者愛麗絲·吉布森（Dr Alice Gibson）說：“我們還髮現90%的送餐距離大於1公裡，通常認為1公裡為社區食品環境的傳統定義範圍。這意味的網絡送餐服務增加了食品供應的距離。”

該研究對悉尼233個區的網絡送餐服務進行了研究。在1074個食品供應方中，有73.4%被劃歸為“不健康”；悉尼只有5.1%的食品供應方可被劃歸為“健康”。

但是，在外賣送餐服務網站上，悉尼有87%的食品供應方被標記為“健康”。這意味著人們在送餐服務軟件上根據其標籤選擇所謂“健康”食品的時候，有很大可能吃到的是被認為是“不健康”的食品。

在5769份受歡迎的菜單選項中，有84.3%的食品被澳大利亞飲食標準列為不健康食品。在悉尼，受歡迎的菜單選項中有六分之一為軟飲料。

研究作者還指出，新冠疫情可能增加網絡送餐服務的需求。

營養學家斯蒂芬妮·帕特裡奇博士（Dr Stephanie Partridge）說：“網絡送餐服務在全世界越來越流行，改變了人們以往前去餐廳或外賣的方式。”

“送餐服務是滿足消費者需求的一種非常方便的服務，併且有可能指引人們穫取更多健康食品。”

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