香港《明報》報導，有醫學研究發現，女性在晚間進食碳水化合物，或會增加患上乳癌的風險。
該研究由香港中文大學與加拿大及荷蘭的大學合作進行，研究夜間飲食行為。
研究發現，女性於凌晨 12 時至 2 時進食含碳水化合物的食物，包括飯和麵，較一般人患上乳癌的風險高出 1.7 倍。
此外，在晚上 10 時至凌晨 12 時進食上述食品，患癌的風險比一般人高 80% 。
在凌晨 2 時至 4 時進食碳水化合物，患癌風險則比其他人增加 93% 。
然而，若果在夜間進食蔬果及肉類，患乳癌的風險則未有明顯增加。
調查在 2012 至 2015 年進行，訪問了香港多間醫院的 1835 名女性，年齡介乎 20 至 84 歲。
調查針對受訪者日間及夜間的飲食習慣。此外，受訪者當中，有 922 人為乳癌患者。
香港中文大學醫學院賽馬會公共衛生研究及基層醫療學院副教授謝立亞解釋，是次研究針對於晚上 10 時後進食的女性，而且頻率為每週至少一次，習慣持續多於一年以上。
研究亦發現，習慣在夜間進食持續 20 年或以上的女性，比一般人患上乳癌的風險增加 128% 。
謝立亞教授引述其他研究表示，晚間進食會影響生理時鐘，影響體內分泌，因而會增加患上乳癌的風險。
患癌風險與體形無關
此外，研究結果亦顯示，在夜間進食的女性患上乳癌的風險，與身高及體重的比例無關。
研究人員表示，身形較瘦的人士，反而比肥胖人士患上乳癌的風險增加 2 至 3 倍。
謝立亞教授強調，調查結果只顯示夜間飲食習慣與乳癌之間有一定的關聯，但不代表夜間進食是致癌的其中一個因素。
謝教授建議，晚上 10 時後應避免進食飯麵等含有碳水化合物的食品；若覺肚餓應以少量蔬果或果仁充飢。
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