很多人併不喜歡西蘭花的味道，不過這款飽受詬病的蔬菜如今可以制作成粉末，混合在食物中，甚至攪拌在咖啡裡，讓不喜愛它的人也可以穫得它豐富的營養。
科學機構CSIRO和農業集糰Hort Innovation，將積壓在超市貨架上的西蘭花研磨成粉末。每兩湯匙的粉末就等於吃下一人份的西蘭花。蔬菜健康專家認為，這是一種超級食物，含有幾十種的營養物質。
墨爾本的一家咖啡館已經開始嚐試將這種粉末攪拌入咖啡。
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Hort Innovation首席執行官約翰·勞埃德(John Lloyd)表示，這種粉末也很適合混合在冰沙、湯和烘焙食品中。
他在週三表示，“研究顯示，澳大利亞人的日常飲食中的蔬菜攝入量仍未達到推薦標準，西蘭花粉末等食物將有助於解決這一問題。”
該研究項目旨在通過將“不太受待見”的食物研髮成粉末和一系列零食，從而減少蔬菜的浪費。
去年CSIRO的一項調查髮現，五分之四的澳大利亞成年人不能達到澳洲飲食指南標準，食用足夠量的蔬菜和水果。
Vegetables and pulses are strongly linked to good heart health. Source: iStockphoto/Getty Images
CSIRO糰隊西蘭花粉末項目首席研究員瑪麗安奧古斯汀(Mary Ann Augustin)表示，下一步是進一步開髮西蘭花粉末，併在更廣泛的消費者群體中進行測試。
奧古斯汀博士說:“西蘭花粉末為那些想要為利潤豐厚的功能性食品市場，生產有附加值蔬菜產品的農民，提供選擇。”
他說，“CSIRO糰隊和Hort Innovation公司正與澳大利亞各地，有意將這種粉末推向市場的農產品種植者以及種植糰體討論潛在商機。”
