飲食不良壞血病再現澳洲

悉尼西區醫院發現多宗壞血病（Scurvy）病例，原本幾乎絕跡的疾病再現，飲食不良被視為主因。

Dragon fruit (far right) is a rich source of Vitamin C and antioxidants. Source: AAP

Source: Wechat

壞血病主要由缺乏維他命 C 引起，徵狀包括皮膚、牙齦和黏膜上有出血點。

幾百年前的歐洲，長期在海上航行的水手經常遭受壞血病的折磨，原因是船上無冷藏設備因此缺乏蔬果供應，患者常常牙齦出血，甚至皮膚淤血和滲血，最後痛苦地死去。

悉尼西區Westmead醫院的糖尿病、肥胖症和內分泌學中心的高頓教授（Jenny Gunton）表示，幾名病人的傷口長期不愈合，靠簡單的維他命 C 就治好。

維他命 C 缺乏將導致膠原和連接組織不能正常合成，從而引起壞血症的各種症狀，包括軟弱無力、關節疼痛、皮膚出現黑色或藍色斑、淤血很久才散去、牙床疾病、牙齒鬆軟出血甚至脫落。

這些病人幾乎不吃新鮮蔬菜和水果，部分病人有吃適量的蔬菜，但是烹煮時間過長，破壞了當中的維他命。

含有高維他命 C 的食物包括橙、士多啤梨、紅椒、青椒、西蘭花、奇異果和柚子。

過度烹煮任何食品都有可能破壞維他命 C。