澳華包子鋪的2020：堅守，因為“被需要”

疫情讓許多澳華小生意入不敷出，嚴格的邊境管控和不斷修改的防疫措施導致客流量銳減。在墨爾本經營一家包子鋪的寒清要講述她的2020。

疫情下的餐馆 Source: Pixabay

反复的疫情為澳洲的飲食業帶來了嚴重的影響。在墨爾本經營一家包子鋪的寒清表示，“封城”導致生意近乎停滯。  

“5公裡的限制，讓很多人想來郤來來不了，（生意）差距還是挺大的。“ 

和許多其他的業主一樣，寒清也開始拓展包子鋪的業務，比如說加入到糰購活動中。據寒清所述，糰購也成為了一些店家在疫情期間維持生意的“唯一選擇”。 

“我們把東西送到超市，大家可以就近去取。”

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要點：

• 留學生、移民離境，解封後生意難以與疫情前持平。
• 糰購成為了許多店家在疫情期間維持生計的“唯一選擇”。
• 寒清表示，市議會會及時的聯系業主，更新防疫規定。 

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早在墨爾本寀取“封城”措施前，寒清就已經關閉了小店的堂食生意，只提供外賣。她說，這麼做讓客人和自己都放心一些，畢竟疫情在噹時髮展的非常迅猛。 

“封城”期間，包括留學生在內的許多客戶都選擇離境，客流量減少，員工的工時也隨之受到影響。大家“相互均攤”時間，勉彊維持生計。 

剛剛解封時，很多客戶還不了解情況，不知道自己是否可以出門消費。寒清接到了許多老客戶的電話，併一一告知了恢复堂食的喜訊。久而久之，小店的生意開始回暖，但依然無法回复到疫情前的水平。 

“像我們認識的很多老客人，他們回去以後就回不來了，因為他們不是（持有）永居（籤證），也不是公民，可能拿的是188籤證。“

疫情下的餐館 Source: Pixabay

“在（微信）朋友圈看到，有人說1年都沒有回來，家裡都是靠鄰居、朋友幫忙照顧。因為有的人需要打理花園，有的車子也需要經常髮動髮動。” 

政府對開放堂食有嚴格的規定，而且根據疫情的髮展，限控措施也在不斷的調整。 寒清表示，市議會會及時的寫信通知小生意主有關最新的政策，併會派專人來店中測量、標定用餐人數。  

“好比，一開始是四平方一個人，市議會會派人來量你的面積的——實際面積有多少，扣掉你的收銀台……像我店裡能坐幾個人，會跟你說的。” 

“後來政策改了，前段時間疫情好轉，四平方變成兩平方了，他又會寫信告訴你說，現在我們政策又改了，兩平方一個人了，你們可以按照你的情況進行調整。”

暫時關閉的餐館 Source: Pixabay

據寒清回憶，很多只專注於經營堂食的店鋪在疫情期間承受了更多的打擊。 

“Boxhill很多商家，很多時候就直接關門了，因為關門只要付房租，開門還要付人工，付材料，食材過了時間也不能用了，有的做好了你還要再扔掉。” 

她說，雖然如今的生意不好做，但不時地能收到客戶的鼓勵短信，也因此，自己希望能夠堅守小店。  

澳華小生意的2020，歡迎點擊圖片音屏收聽寒清和她的包子鋪的故事。

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