珍惜食物減少浪費 年輕女孩Celia成立互助社團

來自台灣、在澳洲生活四年的年輕女孩Celia，從事餐飲工作時，看不慣任意丟棄食物的浪費行為，決定作出改變。點擊首圖收聽完整採訪podcast。

Source: Celia

現居墨爾本的Celia，四年前秉持著想要看看世界的念頭，持打工度假簽踏上澳洲，從事過農場、按摩等行業，並累積兩年的餐飲業工作經驗。

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要點：

• 兩年的餐飲工作經驗中，Celia發現澳洲存在嚴重的食物浪費問題
• 為了珍惜食物、幫助有需要者，Celia成立線上社團
• 食物贈與需顧慮到的層面很廣，Celia期待社團內的良性互動

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在餐廳工作時，Celia發現澳洲存在嚴重的食物浪費問題，像是炸魚薯條店的炸雞，炸了過多就丟到垃圾桶；或是舉辦私人派對時，廚房特製一口吃的小點，交由外場服務員端出去，讓與會者自由拿取，一輪之後就會把食物丟掉。

等於說你把東西做好，放在盤子上，出去繞了一圈回來，丟掉！跟做完丟掉沒什麼兩樣。

Source: Celia

另一方面，Celia也觀察到，餐廳每天製作的員工餐，一開始並不會清點上班人數，多做的份量也直接丟棄。即便Celia提出建議，根據實際上班人數做餐，仍出現因員工個人偏好未食用、丟棄食物的現象。

我覺得我們一個小小的餐廳就已經浪費這麼多食物了，更何況整個墨爾本、整個澳洲、整個世界？

最初Celia會將餐廳吃不完的食物打包帶回去，分給其他的同事，但「珍惜食物、減少食物浪費」的種子持續在她心中發芽，今年二月，這位年輕女孩在臉書成立「墨爾本惜食社團」，至今已有1700名成員加入，以臨時簽證持有者居多。

Source: Celia

Celia表示，成立初衷很美好，但當時很多人阻止她，「因為（贈與食物）有可能觸法。」

她解釋，根據現有法規，一般餐館製作的食物，超過四小時後就不能販售或贈與，因此為了避免糾紛，她會請發文贈送剩食者避免提到店家名稱，也需聲明食物是否已過最佳保存期限等，「請不介意者再來領取。」

Source: Celia

社團成立不久後，遭遇墨爾本第一次封城，許多餐館紛紛歇業，食物來源銳減後，Celia將社團轉型為二手食物、物品交流的平台，例如：有成員會放上已開封但不再使用的食材、買多了的零食等。

Source: Celia

成立至今，Celia認為成員們之間的交流仍依循「互惠」原則，並未有任何糾紛出現，甚至有些成員，在領取食物時，會多附上一條巧克力或表達感謝，讓她感到很窩心。

她分享，社團內最火爆的貼文，當屬飲料品牌免費發送的五百包冷凍芋頭即期品，在社員間造成轟動、反應熱烈。Celia補充，若這些芋頭未能送出，隔天店家也只能全數傾倒垃圾桶，她對於所創社團扮演的角色感到十分欣慰。

Source: Celia

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