【紅氣逼人】煎牛粒燴紅飯

煎牛粒燴紅飯以香煎至外焦內嫩的牛粒，配上紅飯，肉香與飯香互相襯托。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道做法簡單卻味道豐富的菜餚。

煎牛肉配上紅飯，適合不過。

煎牛粒燴紅飯

材料：

急凍牛肋條 150克、紅米 60克、白米 120克、紅洋蔥 半個、青椒 1 個

醃料：

生抽 1 茶匙、砂糖 ½ 茶匙、芝麻油 ½ 茶匙

汁料：

牛肉清湯 200毫升、鮮奶 2湯匙、砂糖 ½ 茶匙、黑胡椒碎少許

芡汁：

粟粉 1茶匙、清水 2 湯匙

做法：

1. 紅米加水浸 3 小時，與白米一同淘淨，放入電飯煲，加入水煮成飯。
2. 牛肋條解凍，切大粒洗淨，瀝乾水份，加入醃料拌勻，約醃 30 分鐘待用。
3. 紅洋蔥及青椒分別切絲待用。
4. 燒熱鑊下油，加入牛粒煎香，推到鑊邊，鑊中央放入洋蔥絲，加入清水 1 湯匙炒至洋蔥半透明，加入青椒絲與牛粒兜勻。
5. 注入汁料，慢火煮至收汁，埋芡，盛碟伴以紅米飯享用。

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