西式菜餚不但講究食材新鮮，更著重醬汁的配搭。在今集的「美食速遞」，李太向余睿章講解「魚上湯」及「雞上湯」的熬法，方便大家日後使用。
魚上湯 材料（1公升份量）：
魚骨 500克
洋蔥 1個（切片）
大蒜 80克（切件）
西芹 80克
香草（月桂葉） 2片
白胡椒 5粒
清水 6杯
白餐酒 200毫升
雞上湯 材料（1公升份量）：
雞骨 800克
洋蔥 150克
甘筍 150克
大蒜 150克
香葉 2片
百里香 1棵
白胡椒 5粒
清水 12杯
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【美食速遞】自家熬製魚上湯及雞上湯
西式菜餚不但講究食材新鮮，更著重醬汁的配搭。在今集的「美食速遞」，李太向余睿章講解「魚上湯」及「雞上湯」的熬法，方便大家日後使用。
Published
Updated
By Winmas Yu
Source: SBS
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