【美食速遞】韓式烤肉醬及高湯粉

烤肉醬是吃韓式燒烤必備的配料。如何可以在家裡輕鬆自製不含防腐劑的「韓式烤肉醬」？今集的「美食速遞」，李太及余睿章為大家介紹「韓式烤肉醬」；同時亦會介紹「高湯粉」，方便大家煲出香濃的湯底。

Korean barbecue sauce Source: May Lee

韓式烤肉醬：

材料：雪梨肉 400克、洋蔥 80克、蒜頭肉 30克

汁料：雙老頭抽 3 1/2湯匙、砂糖 2湯匙、蠔油 1湯匙、鷹粟粉 2茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、清水 2杯

調味料：蘋果醋 2茶匙、鹽 1茶匙、芝麻油 1茶匙

 

高湯粉：

材料：大地魚 30克、冬菇 10克、魚乾 10克、蝦皮 20克

調味料：鹽 1茶匙、冰糖碎 1湯匙