【美食速遞】香草燒羊肋骨扒配紅酒汁

歡慶2017年新年來臨，在派對中以澳州羊扒招待親朋，最好不過，這種羊吉列扒肉質既軟又腍，不帶膻味，是澳州人的至愛，李太與余睿章為你介紹這味派對美食的菜譜。

Roasted lamb racks Source: May Lee

材料：

 

羊肋骨扒 600克

芥茉籽醬 4茶匙

芫茜碎 1茶匙

麵包糠 40克

紅酒汁（見下） 120毫升

鹽 適量

胡椒粉 適量

 

紅酒汁：

牛油 6湯匙

乾蔥 4粒

白菌 100克

番茄膏 1湯匙

牛或豬肉碎 100克

紅酒 200毫升

麵粉 3湯匙

黃上湯 800毫升

清水 300毫升

鹽 少許

胡椒粉 少許