【美食速遞】 起酥油與轉化糖漿
Shortening is widely used in bakery or making desserts. Source: GettyImages/sasimoto
中秋節將至，原來做冰皮月餅是需要用起酥油的，而做中式月餅則需用轉化糖漿，究竟這兩種材料是什麼？可否在家中自製呢？請聽李太與余睿章介紹。
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