【美食速遞】青木瓜椰子烏雞煲花膠

夏天來臨，最適宜飲用清甜滋潤且開胃消暑的湯水，再加上烏雞及花膠，補而不燥，可達消腫、補血、健脾之效。詳情請聽李太和余睿章在今天的「美食速遞」環節，為大家介紹「青木瓜椰子烏雞煲花膠」。

Silkie soup with green papaya, coconut, and fish maw Source: May Lee

材料（6-8人份量）：

青木瓜 1個

椰子 1個

花膠 300克（已發好；最後半小時才放入湯煲）

西施骨 500克

豬展 500克

急凍烏雞 1隻

乾螺頭 80克

淮山 80克 （或使用300克新鮮淮山）

玉竹 80克

清水 16杯

 

調味料：

鹽 適量

 

伴食料：

杞子豉油 適量

芝麻油 適量