【美食速遞】味菜肉絲炒雞脾菇

味菜又名鹹酸菜，不少華人家庭都會用味菜入饌，今日李太及楊蕙而會教大家烹調一道「味菜肉絲炒雞脾菇」，以及介紹處理味菜及切肉的技巧。

Stir fried pickle, pork strips and king trumpet mushroom Source: provided by Mrs. May Lee

材料：

梅頭肉　80克　

味菜　80克

味菜（鹹酸菜）　160克　

雞脾菇　2隻　

青紅椒　各½段

蔥白　4段

 

調味料：

原生抽　1湯匙

粟粉　1茶匙

砂糖　1茶匙

胡椒粉　¼茶匙

生油　1茶匙

芝麻油　½茶匙

 

芡汁：

清水　3湯匙

粟粉　1茶匙