【咕嚕肉素食版】菠蘿咕嚕豆腐

喜歡甜酸味道的朋友一定喜歡吃咕嚕肉，但咕嚕肉所用的肉有時過肥，令人擔心是否會影響健康，李太今天教大家用豆腐來做素咕嚕肉，不妨試試這種毫不肥膩的咕嚕肉吧。

甜甜酸酸的素咕嚕肉很好送飯。 Source: May Lee

材料： 玉子豆腐3條，菠蘿2片，甜青椒半個，甜紅椒半個，即食甜酸汁4湯匙，雞蛋黃1個，生粉適量。

埋芡： 生粉1／4茶匙 ，清水1茶匙。（生粉水拌勻）

做法： 

1）玉子豆腐切成5件，粘上蛋黃汁，再撲上生粉。

2）燒熱油鑊，油要滾後，才下玉子豆腐炸至金黃色，盛出，瀝乾水份。

3）燒熱油2湯匙，加入青椒、紅椒、菠蘿炒香，炸玉子豆腐及拌入甜酸汁，用生粉水埋芡，即可食用。

自製甜酸汁：

材料：白米醋3湯匙，片糖碎3湯匙，茄汁3湯匙，鹽1／4茶匙，喼汁1湯匙，清水4湯匙。將所有材料拌勻。

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