談到入行契機，Phoenix 形容由一個簡單的生日蛋糕開始。當年他擔任藝人助手，有一次該藝人的生日需要工作度過，她便親手製作了一個蛋糕送給對方。當她看到大家吃得開心、臉上流露滿足的笑容時，她感受到，原來蛋糕不只是甜品，更可以為人帶來快樂與溫暖。自此之後，她認真投入烘焙行業，希望透過自己的作品感染更多人。
對 Phoenix 而言，蛋糕最重要的從來不是「打卡」效果，而是味道與分享的價值。她認為，一個好的蛋糕，不應只是外表漂亮，而是真正能夠讓人與家人朋友一起分享，留下回憶。
普遍認為澳洲人口味偏甜，但Phoenix表示，將香港常用的「少甜」配方帶到澳洲後，反而大受歡迎。不少客人都欣賞蛋糕口感較輕盈，不會過於甜膩。
除了保留原有特色，Phoenix 亦嘗試加入不同亞洲元素，例如班蘭、焙茶及黑芝麻等口味，並研發新款巴斯克蛋糕，希望將亞洲風味融入當地市場，創造更多新可能。
在香港與澳洲經營蛋糕店，Phoenix 亦深深感受到兩地文化差異。香港客人普遍追求精緻設計，對細節要求高；而澳洲客人則偏好簡約自然、富手工感的設計。另外，澳洲客人普遍會吃完整個蛋糕，而且訂購的蛋糕尺寸也相對較大。
除了口味與審美，兩地客人的溝通方式亦很不同。Phoenix 笑言，香港人工作繁忙，客人凌晨才有時間傳訊息查詢是很平常的事；但澳洲人則相對重視工作與生活平衡，通常會在日間查詢，亦習慣一次過清楚列出所需款式及要求，很少反覆追問細節。
家庭生活方面，Phoenix 與丈夫跟很多家庭一樣，在澳洲沒有幫手，需要一邊照顧 7 歲大的女兒，一邊兼顧店舖營運。為了平衡家庭與工作，夫婦二人訂下：「工作時全力衝刺，放假時就盡情去玩。」一家人會趁休息時間去露營、到沙灘，希望在忙碌之中仍能享受生活。
Phoenix笑言女兒現時亦成為店裡的小助手，會幫忙招呼客人。他認為，讓孩子從小接觸不同的人與文化，其實亦是一種成長學習。
如果要用一款蛋糕形容自己，Phoenix 會選擇「彩虹海綿蛋糕」。他笑言，外表看起來平實普通，但切開之後，裡面卻充滿色彩，象徵著無限可能與正能量。
對於有意創業或移民的人，他認為香港人的優勢在於勤力與適應能力強。不過，除了保持初心與手藝，更重要的是學會欣賞並融入當地文化。只有真正投入新的生活環境，遇到困難時，才會有動力繼續走下去。
Phoenix 形容，移民就像展開「第二個人生」。而他希望透過自己的蛋糕與手藝，繼續為身邊的人帶來快樂，也讓這個世界變得更溫暖。
有關Phoenix的詳細訪問，請收聽今集由黃詠妮主持的【人物誌】。
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