【我的花園，我的菜地】陽台也敢試的無臭堆肥法

用廚餘垃圾進行家庭堆肥，併不要求家裡一定有花園或後院，住在公寓房的朋友在陽台上做一樣可以做到不臭不招蟲，秘訣就是使用波卡西堆肥法。

Food waste makes up a big chunk of household waste. But there are solutions. Source: Getty Images

波卡西堆肥，是將EM活菌制劑混合到廚餘垃圾中，一同放進密封的、底部可排水的堆肥桶，通過厭氧髮酵來分解廚餘的方法。

園藝熱線嘉賓張崇炎老師說，目前家庭髮酵有機肥大多通過有氧髮酵的方式，隔幾天要翻堆透氣增氧，速度快只要兩三個月就可以得到髮酵好的肥。家庭積肥想減少臭味要以有氧髮酵為主，控制堆肥含水率在60%左右，水分太少堆肥會停止作用，水分太多堆肥會厭氧髮臭，所以堆肥需要排水也要保濕。

有氧髮酵時好氧菌大量繁殖能壓制厭氧菌繁殖，達到無臭。他說，之所以加EM菌（也就是苗圃裡賣的Bokashi）是為了額外增加好氧菌，從而在有氧環境下對堆肥更快完成髮酵。

Bokashi waste Source: Flickr: Neal Foley

現在拿髮酵雞糞做例子演示如何加EM菌制作液體肥。在制作時要注意雞糞不能太濕，太濕了堆肥就不透氣，所以張老師用了一些枯樹葉摻入雞糞提高透氣性和濾水性，防止每星期淋稀釋菌液提取肥分時吸收太多水分空氣無法進入變成無氧髮酵產生臭氣。

具體做法：

1. 用兩個一樣規格20升油漆塑料桶，一個桶底鋸縫或鉆孔作為放需要髮酵的雞糞和樹葉。

Making home compost bin step 1 Source: Chongyan Zhang

另一個桶用來收集上面桶流下的肥水，將兩個桶疊放。

Making home compost bin step 2 Source: Chongyan Zhang

2. 在上面的桶裡放入雞糞和枯樹葉加EM菌液半升拌均勻。之所以加入枯樹葉是為了提高透氣性、濾水性和碳氮比，這樣就不會因為經常用稀釋菌液淋洗雞糞含水率太高變成無氧髮酵產生臭氣。攪拌完成以後蓋上蓋子讓它髮酵。

Making home compost bin step 3 Source: Chongyan Zhang

3. 三四天後開始淋稀釋10倍的菌液，以補充消耗EM菌，額外補充的菌液把能溶解的有效肥分淋洗出來作為液體肥收集在下桶。

Making home compost bin step 4 Source: Chongyan Zhang

5. 每星期用稀釋菌液淋洗一次，收集在下桶的濃液體肥可以取出稀釋20-30倍用於施肥。如果在下桶安裝個水龍頭抗疫更加方便定期取用肥水。

張崇炎老師說，這樣堆肥非常適合陽台種菜，既不招蟲也沒臭味，而且只要不到一星期就有液體肥可以使用。

歡迎點擊封面圖片收聽張崇炎跟吳音的詳細介紹，張老師還回答了聽友提出的其他問題。

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