美食速遞： 鐵鑊如何「開鑊」？

每個華人家庭在廚房裡都必備一個鑊，但是用那一種鑊就是見仁見智的選擇，越來越多煮婦為了健康緣故，都寀用不銹鋼或是鐵鑊，曾小碧與李太今天將談談鐵鑊如何開鑊， 以及煎魚怎樣不會煎到甩皮甩骨。

A good Iron wok is the best kitchen utensil for Chinese chefs. Source: Wikimedia CC BY-SA 2.0