【極致油香！】香煎日本和牛入口即化

一流材料只需極簡調味，可以帶來極致風味。《美食速遞》中李太與盧婉霞將分享如何透過簡單調味、方法做出口感極佳，油香滿瀉的香煎日本和牛。

和牛要如何處理才不會浪費。 Credit: Tracy Lo

材料：

和牛一塊 250 克、番茄 1 個、西蘭花 1 個、小露筍 6 條、鹽、油 各少許

調味料：

海鹽、黑胡椒、橄欖油各少許

做法：

1.牛扒洗淨抹乾，煎時加少許岩鹽，大火燒熱平底鑊，加入橄欖油，將牛扒每邊煎約 20 秒，前後加起來 8 次，約 2 分鐘 30 秒左右，最後灑上黑胡椒。

2. 放鐵架上靜置 5 至 6 分鐘，切片待用。

3.番茄洗淨，頂部切花，西蘭花、小露筍洗淨，用沸水加少許鹽，油，飛水約 2 分鐘，小露筍放鑊內煎一會。

4.配菜排好上碟，再將已切片的牛排放上即可享用。

瀏覽更多最新時事資訊，請登上 SBS 廣東話 Facebook 專頁、X 專頁、Instagram 專頁，或訂閱 Telegram 頻道。

SBS 中文堅守《SBS 行為守則》及《SBS 編採指引》，以繁體中文及簡體中文提供公平、公正、準確的新聞報道及時事資訊。SBS 廣東話及 SBS 普通話均已為大眾服務超過 40 年。歡迎在每天早上 9 至 11 時透過 SBS Radio 1 收聽廣東話節目及在每天早上 7 至 9 時收聽普通話節目，或透過 SBS Audio App 手機應用程式收聽直播、節目重溫及其他語音內容。按此進一步了解 SBS 中文。