美食速遞：百頁炒肉絲

一般家庭主婦都好少會用到百頁這種食材？究竟百頁有什麼好處，又如何可以增添餸菜美味呢？李太與曾小碧在美食速遞為你介紹一味上海菜式【百頁炒肉絲】。

A Shanghai Dish With Bak Ye And Shredded Pork Source: May Lee

材料： 百頁 5塊，瘦肉 120克，金華火腿絲 1湯匙，薑 2片 （切幼絲）

 

調味料： 鹽 1／4茶匙，麻油、胡椒粉 各少許，蛋白 1湯匙， 生粉 1／2茶匙， 清水及粟米油 各1湯匙

 

獻汁： 清水 5湯匙，鹽、糖 各1／4茶匙，麻油 1茶匙，生粉 1茶匙