美食速遞：沙嗲金菇肥牛煲

肥而不膩的和牛片，加上健康美味的金菇與惹味的沙嗲醬，是一個刺激胃口的配搭，曾小碧與李太今次與大家介紹這道香口吸引的菜式「沙嗲金菇肥牛煲」，你一定要試試！

Source: May Lee

沙嗲金菇肥牛煲

 

材料：雪花肥牛（A5或A6級） 320克、新鮮金菇 1細扎、新鮮雞脾菇（中型） 1細包、芋絲 1細盒（8扎）、大紅椒 半隻、薑 1片、蔥 1條、蒜頭 1粒、沙嗲醬 半湯匙、紹酒 少許

 

醃料（若非使用雪花肥牛）：沙嗲醬 1茶匙、生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、生粉 1茶匙、粟米油 1茶匙

 

調味料：清水 1/4杯、上湯 1/4杯、鹽 1/4茶匙、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、頭抽 1茶匙、砂糖 半茶匙

 

芡汁：清水 1湯匙、生粉 1茶匙、芝麻油 適量