美食速遞: 梅子肉碎豆腐湯

氣溫驟降，最舒服莫過於喝上一口熱湯，如果既是開胃爽口、又能驅寒暖身便更好了；在今天的美食速遞環節裡，李太和曾小碧將為你介紹一款梅子肉碎豆腐湯，為你在寒冬的季節裡帶來綿綿暖意。

Sour plum and pork mince tofu soup Source: May Lee

材料：

豬骨清湯 6杯

滑豆腐 2小盒

免治豬肉 ¾杯

大頭菜 1棵（洗淨，剁碎）

中國芹菜 1棵

蔥 1棵（切粒）

草菇 8粒（一開二，罐頭裝）

酸梅子 4粒（去核，剁碎）

 

豬骨清湯：

清水 8杯， 豬排骨 600克

薑 數片，白胡椒粒 數粒

醃料：

鹽，糖，生粉，芝麻油 各½茶匙

清水 1湯匙，胡椒粉 少許

調味料：

鹽 1茶匙， 胡椒粉 少許，魚露 ½茶匙