Ilulunsad ng Japan ang isang pang-boluntaryong programa ng sertipikasyon para subuking itaas ang kalidad ng sushi na gawa sa labas ng bansa.
Ang mga tao ay maglalakbay sa Japan para sanayin sa paggawa ng sushi.
Subalit, para roon sa mga maestro na sa sining na ito ay nagsasabing, habang buhay na pag-pa-praktis ang kailangan dito.
