Timpla at sangkap na sariling atin, paano ipinapakilala ng isang Pinoy mixologist sa buong mundo

Kilala bilang Liquido Maestro, si Chef Kalel Demetrio ay isa sa mga nangunguna sa industriya ng craft spirits sa Pilipinas. Ang kanyang adbokasiya? Iangat ang mga katutubong sangkap ng Pilipinas at ilagay ito sa sentro ng pandaigdigang atensyon.

Kalel Demetrio is a passionate advocate for foraging, native botanicals, and the Slow Food Movement in the Philippines.

Key Points

• Ginagamit ni Kalel ang mga sangkap tulad ng ube, catmon, ylang-ylang, calamansi, at mga ligaw na halamang gamot upang lumikha ng mga inuming may kakaibang lasa na ugat sa kultura at kalikasan ng Pilipinas.
• Bilang bahagi ng Slow Food Movement Philippines, isinusulong ni Kalel ang makakalikasang produksyon ng lokal na pagkain at inumin.
• Sa kanyang pagbisita sa Australia, layunin ni Kalel na ipakilala ang Filipino craft spirits at pag-aralan din ang bush tucker o mga katutubong sangkap ng mga First Nations Australians para sa posibleng kolaborasyon.

LISTEN TO

'I want people to sip something distinctly Filipino': How Pinoy Liquido Maestro pours pride, culture, and native ingredients into every bottle

SBS Filipino

48:14Filipino

Sa likod ng mga likhang inuming may kakaibang timpla gaya ng Agimat, Kanto, at Ube Cream Liqueur, ay isang Pilipinong mixologist at restaurateur na si Chef Kalel Demetrio.

Kalel Demetrio distilling Lambanog in Quezon Province. Source: Supplied

Para kay Kalel, ang kanilang produkto ay hindi lang basta inumin dahil ito ay bahagi ng kasaysayan, kabuhayan, at kalikasan.

Rooted in heritage and driven by innovation, Kalel Demetrio and Siggy Bacani are are working in parallel to make Filipino flavours part of the global palate, and the global conversation. Source: Supplied

📢 Where to Catch SBS Filipino

🔊 On Air – Tune in to SBS Filipino on radio stations across Australia and website live stream, and TV Channel 302 from 10 AM to 11 AM AEST daily.

📲 Catch up episodes and stories – Visit sbs.com.au/filipino or stream on Spotify, Apple Podcasts, Youtube Podcasts, and SBS Audio app.

📣 Follow Us on Social Media – Stay updated by following us on Facebook and Instagram.