Florian Crosset créé en 2018 Flo Viennoiserie, des viennoiseries et pâtisseries françaises faites maison. C'est un service de commande et livraison sur Sydney, qui comprend également des petits-déjeuners d'entreprise ou des commandes spéciales. Avec l'aide de sa compagne, Mai, ils font également le marché de Kirribilli.
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