Après avoir passé du temps en Australie, Sarah Mouchot et Nico Alary sont retournés à Paris avec une idée en tête : ouvrir leur propre restaurant, inspiré des cafés de Melbourne. C’est ainsi qu’est né HolyBelly.
Chez HolyBelly, vous pouvez manger des simples « eggs and sides » ou des plats plus complexes, qui rivalisent de créativité avec ceux des cafés de Melbourne.
HolyBelly remporte un succès bœuf. Il n’est pas rare de voir des gens faire la queue durant une heure pour pouvoir y manger. Écoutez notre entrevue avec Nico et Sarah, ou ils nous parlent entre autres d’un deuxième HolyBelly, qui ouvrira sous peu.
Photos : Hollybelly / Nico Alary
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