Tout sur l'Ossau-Iraty avec Valérie Henbest

Valérie Henbest de Smelly Cheese Co., à Adélaïde, nous parle de cet ancien fromage au lait de brebis, et de son séjour dans les Pyrénées, où il est produit.

De l'Ossau-Iraty de la vallée d’Ossau, dans les Pyrénées. Credit: Valerie Henbest

Si vous suivez la série Guillaume’s French Atlantic sur SBS Food et SBS On Demand, vous savez que Guillaume Brahimi sera de passage au Pays Basque dans le dernier épisode de la saison, ce jeudi 18 juillet. Il va entre autres préparer un soufflé à l’Ossau-Iraty.

Que vous soyez déjà fan du fromage ou que ce soit la première fois que vous en entendiez parler, j’ai rencontré une experte de l’Ossau-Iraty, Valérie Henbest, de Smelly Cheese Co., au Central Market d’Adélaïde. Ses fromages, dont l’Ossau-Iraty, peuvent aussi être livrés par la poste presque partout en Australie.